یکی از چاشنیهای دائمی و بسیار خوشمزه و لذیذ که باعث طعم دهی و رنگ دهی عالی به غذا می شود رب گوجه فرنگی غلیظ درجه یک است که ما در این جا بهترین نکات برای نگهداری طولانی مدت آن را برای شما بیان می کنیم.
رب گوجه فرنگی غلیظ
اولین بار مردم ایتالیا برای خوش طعم کردن و خوش رنگ کردن پاستا های خود بر آن شدند تا از جوشانده و غلیظ شده گوجه فرنگی در پاستاهای خود استفاده کنند, که در نهایت چاشنی به نام رب گوجه فرنگی را تهیه کردند که بعد از آن به دلیل خوشمزه گی و خوشرنگ بودن در اقصی نقاط جهان نیز از آن استفاده شده به این ترتیب که بسیاری از مردم از گذشته تاکنون به روش خانگی معمولاً رب گوجه فرنگی را از گوجه تازه آبدار و گوشتی تهیه می کنند.
در تهیه رب گوجه فرنگی غلیظ باید یک سری نکات را رعایت کنیم تا طولانی مدت بتوانیم آن را نگه داریم و دچار فاسدی یا خرابی نشود, اولین مرحله این است که گوجه فرنگی که گوشتی است و معمولا گلخانه‌ای ها گوجه های گوشتی بیشتر تولید می کنند را خریداری می کنیم و می شویم, قسمتهای سبز رنگ و خراب شده آن را جدا می بریم و پوست را جدا می کنیم و بعد از شستشو که آب آن کامل کشیده شد در روی تخته قرار داده و آن را به قطعات کوچکتر ۴ قسمت تقسیم می کنیم و در ظروف بزرگی می ریزیم.
بعد از اینکه گوجه ها را در ظرف بزرگی ریخته آن را در جلوی آفتاب و در معرض تابش مستقیم نور های آن قرار می دهیم و هر ازگاهی می آییم و به آن چنگ می زنیم که این کار باعث می شود که گوجه ترش نشده و مزه تلخی نگیرد و بعدا دچار کپک زدگی نشود, در مرحله بعد گوجه ها را از یک صافی رد می کنیم به این ترتیب پوست اضافه و دانه آنها را جدا می کنیم و تقریباً مایعی از بافت و آب گوجه باقی می ماند که در ظرف بزرگ یک شیلنگ قرار می دهیم و بعد از ریختن آب گوجه در ظرف بزرگ یا دیگ سریعاً کمی شلنگ را میک می زنیم تا آب انتهای کوچه کمی گرفته شود که این کار باعث می شود رب گوجه ما خوش رنگ تر باشد .
در مرحله بعدی گوجه را که در ظرف بزرگی ریخته‌ایم روی اجاق می گذاریم تا بجوشد تا زمانی می گذاریم بجوشد که تقریباً آب آن کشیده می شود و یک حالت غلیظ و سفت مانند پیدا می کند که در این مرحله نباید از هم زدن آن غافل شویم, باید مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد اگرته بگیرد می سوزد و مزه تلخی می دهد و رب ما سیاه می شود و تا جایی که رب یا آب گوجه به شکل پریدن در می آید ما هم زدن را ادامه می دهیم و در مرحله آخر نمک را اضافه می کنیم, باز هم میزنیم تا حالت خمیری مانند و غلیظ به دست بیاید و در این مرحله حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شود, بعد در ظروف مناسب قرار داده و در یخچال نگهداری می کنیم.
رب گوجه فرنگی غلیظی که معمولاً به روش خانگی تهیه می شود فاقد هرگونه مواد افزودنی, نگهدارنده و یا ترکیب اضافی است و یک محصول طبیعی و ارگانیک به حساب می آید و معمولاً خوشمزه تر و خوش رنگ تر است و شما می توانید باب سلیقه خودتان چاشنی رب را آماده کنید, اما امروزه به دلیل مشکلات و نبودن وقت بسیاری از خانواده ها از انجام این کار سر باز می زنند و ترجیح می دهند که رب گوجه فرنگی غلیظ را آماده از فروشگاه ها و مراکز معتبر تهیه کنند.
کارخانه‌داران زیادی در سرتاسر جهان وجود دارند که به تهیه رب گوجه فرنگی مشغول هستند و سعی می کنند در ابعاد و کیفیتهای مختلف رب گوجه فرنگی را تولید و روانه بازار کنند تا مردم به سهولت بتوانند آن را خریداری کرده و در اکثر غذاهای خود از آن استفاده کنند, رب گوجه یکی از چاشنیهای اصلی است که ما ایرانی ها از آن استفاده می کنیم و جدا از خاصیت خوشمزه گی و خوش عطر و طعمی که به غذا می دهد جنبه دارویی و درمانی بسیار بالایی دارد که در این بخش می خوانیم.
همانطور که گفتیم گوجه فرنگی تازه حاوی انواع ویتامینها از جمله ویتامینهای گروه b ویتامین c بسیار بالا, ویتامین آ, کلسیم, پتاسیم آهن و آنتی اکسیدان های بسیار زیاد است که رب گوجه فرنگی چون از طریق گوجه و جوشاندن گوجه به دست می آید به همین مقدار این املاح و ویتامینها را در خود دارد, یکی از خواص رب گوجه فرنگی برای بدن تقویت سیستم ایمنی بدن است.
ویتامین سی بسیار زیادی که در رب گوجه فرنگی غلیظ وجود دارد باعث می شود که سیستم ایمنی بدن تقویت شود در برابر انواع ویروسها, میکروبها, آنفولانزا یا سرماخوردگی ها و این تقویت باعث می شود که در مواقع بیماری بدن تحلیل نرود و بتواند در برابر این میکروب ها و ویروس ها مقاوم تر باشد, همچنین رب گوجه فرنگی بسیار برای کودکان مناسب است چون آنها در سن رشد هستند و بدن آنها به میزان بیشتری ویتامین سی لازم دارد که می توانند با مصرف روزانه رب در غذا ها یا حتی به صورت خام این میزان را تامین کنند.
گوجه فرنگی که ماده‌ای به نام لیکوپن دارد که نوعی آنتی اکسیدان است که به بدن بسیار کمک می کند به این گونه که جلوی رادیکال های آزاد سمی در بدن را می گیرد و باعث می شود که از بسیاری از بیماریها همچون سرطان ریه, پروستات و معده جلوگیری شود.
رب گوجه فرنگی در انواع خورشتها و چاشنیهاو سسها می توان استفاده کرد که بسیار باعث طعم دهی و خوشرنگ شدن غذا می شود و مصرف آن باعث شده که بسیاری از بیماریها کمتر شود, امروزه بسیاری از تولید کنندگان و کارخانه داران در کنار فروش سطحی که در شهر و فروشگاه ها دارند در فضای مجازی و اینترنتی هم اقدام به فروش کالاهای خود می کنند و آنها را تبلیغ می کنند.
شما عزیزان می توانید بدون صرف وقت با نشستن در خانه پای گوشیهای خودتان انواع و اقسام رب های گوجه فرنگی غلیظ و با کیفیت را در سایت ما ببینید و مقایسه کنید و از لحاظ کیفیت قیمت و حتی بسته بندی بهداشتی خیالتان راحت باشد و شما می توانید حتی از مشاوران و کارشناسان ما در صورت تمایل مشاوره بگیرید و محصول و رب گوجه خود را با قیمتی مناسب به صورت عمده و تکی خریداری کنید و با راحت ترین روش آن را در خانه داشته باشید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.