اگر به دنبال یک افزودنی مجاز و سالم برای غذاها هستید رب گوجه فرنگی سنتی بهترین انتخاب است این رب یک چاشنی غذایی با طعم و رنگ عالی است که در طبخ انواع غذاهای مختلف بسیار پر مصرف و پر کاربرد می باشد این چاشنی طعم فوق العاده ای به غذا می بخشد و در سلامتی و تندرستی بدن نقش مهمی دارد و تمام خواص گوجه فرنگی را در خود دارد و به راحتی و سهولت می توان آن را تهیه کرد.
رب گوجه فرنگی سنتی
تقریبا می توان گفت در اکثر غذاهای ایرانی و خارجی، رب گوجه فرنگی چاشنی اصلی است که به صورت سنتی و صنعتی می توان آن را تهیه کرد، رب گوجه فرنگی سنتی خواص و فواید بیشتری نسبت به رب صنعتی دارد چون در هنگام تهیه به آن مواد افزودنی اضافه نمی شود و کاملا ارگانیک و طبیعی است و در منزل با مواد اولیه در دسترس به راحتی می توان آن را تهیه کرد و از رنگ قرمز آن برای رنگ غذا استفاده نمود و طعمی بی نظیر به غذا بخشید.
این رب سرشار از انواع ویتامین است از این رو، سبب تقویت سیستم ایمنی می شود و بدن را در برابر بیماریهایی مانند سرطان مقاوم می سازد همچنین از انسداد رگها و لخته شدن خون جلوگیری می کند و از امراض قلبی و عروقی پیشگیری می نماید به همین خاطر توصیه می شود در طبخ غذاها از آن استفاده کنید تا علاوه بر مزه و رنگ، از خواص آن نیز بهره مند شوید.
این محصول سبب تقویت و رشد مو می شود و از ریزش آن جلوگیری می کند همچنین به سبب دارا بودن مواد مغذی موجب شادابی پوست شده و از پیری پوست و چین و چروک زود هنگام آن جلوگیری می نماید از این جهت، از مصرف آن غفلت نکنید و آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید آن هیچ گونه آلرژی و حساسیت برای افراد ایجاد نمی کند و با اطمینان خاطر می توانید آن را مصرف کنید.
رب گوجه فرنگی سنتی در مقابل رب گوجه فرنگی کارخانه ای، کیفیت بالاتری دارد و مسلما گران قیمت تر می باشد اما طول عمر کمتری نسبت به رب صنعتی دارد چون به آن مواد نگهدارنده افزوده نمی شود و از گوجه های طبیعی و ارگانیک برای تهیه آن استفاده می شود به همین دلیل رنگ بسیار خوشرنگی به غذا می بخشد و غذا با آن بسیار دلپذیر شده و سبب افزایش اشتها می شود از آن جایی که این محصول معمولا تولید خانگی است نمی توان در حجم بسیار زیاد آن را تهیه نمود چون پختن رب کاری نسبتا سخت و دشوار است.
در کارخانه برخلاف داخل منزل، رب توسط دستگاه های تمام اتوماتیک تولید می شود و انسان نقش مهمی ندارد اما تهیه رب گوجه فرنگی سنتی یک کار کاملا یدی بوده و بدون دخالت هیچ گونه دستگاه یا ماشینی انجام می شود و با توجه به اینکه بسیار زمان بر است میزان تولید رب کم می باشد ولی در مراکز تولیدی این محصول در حجم زیاد و در مدت زمان کمی تهیه می شود.
ماده اصلی این چاشنی، گوجه فرنگی است که هم در منازل، هم زمینهای کشاورزی و هم در گلخانه می توان آن را کشت کرد و در تمام فصول سال آن را کاشت و برداشت کرد اما بهترین فصل برای برداشت گوجه‌های ربی فصل تابستان می باشد چون کاملا رسیده هستند و طعم عالی دارند گوجه های گوشتی با پوست نازک و آبدار بهترین نوع گوجه برای پخت رب است.
این چاشنی خوش طعم به عنوان یک محصول صادراتی به کشورهای دیگر صادر می شود که صادرات آن بسیار پر سود است و مورد استقبال و پسند آشپزهای بزرگ قرار می گیرد و از آن برای تهیه انواع غذاهای مختلف استفاده می کنند این رب غلظت خوبی دارد و با افزودن مقدار کمی از آن می توان غذا را بسیار خوشرنگ ساخت.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی سنتی
همان طور که اشاره شد این چاشنی خوشمزه و پر کاربرد را می توان به صورت سنتی یا کارخانه ای تهیه کرد که در اینجا قصد داریم طرز تهیه رب گوجه فرنگی سنتی را بیان کنیم ماده اولیه و اصلی آن، گوجه فرنگی می باشد که ابتدا باید آن را در حجم بسیار زیاد خریداری نمود برای این منظور بهتر است گوجه های نرم و آبدار را انتخاب نماییم چون گوجه های سفت مناسب نیستند پس از خریداری گوجه باید آنها را کاملا شست و از هر گونه آلودگی پاک کرد و نا خالصی را جدا نمود.
پس از شست و شو اولیه، باید گوجه ها را درون یک ظرف نسبتا بزرگ بر روی اجاق گاز قرار داد و به میزان کافی نمک اضافه کرد این میزان نمک باید کاملا اندازه باشد چون اگر زیاد باشد باعث شوری رب و اگر کم باشد رب بی مزه می شود و در مدت کوتاهی کپک می زند شعله اجاق گاز را باید بسیار کم کرد و مرتب هم زد چون در کمترین زمان ممکن است بسوزد این عمل بسیار زمان بر و پر زحمت است و برای آن باید وقت کافی صرف شود.
پس از اینکه گوجه ها کاملا پخته شدند باید گاز را خاموش کنید و اجازه دهید کاملا سرد شوند و پس از سرد شدن باید آنها را از صافی عبور دهید تا تخم و پوست آن کاملا جدا شود و ماده ای کاملا یکنواخت به دست آید سپس در ظروف مناسب نگهداری کنید ظرف و محل نگهداری این رب بسیار مهم است چون در مدت زمان کوتاهی ممکن است خراب و فاسد شود از این رو، آن را در جای خنک و به دور از نور خورشید نگهداری کنید همچنین برای نگهداری طولانی مدت می توانید آن را داخل فریزر، فریز و منجمد کنید با این روش برای چندین ماه می توانید آن را حفظ کنید بدون اینکه کیفیت، رنگ یا طعم آن تغییر کند.
اگر پختن رب گوجه فرنگی سنتی برای شما سخت و دشوار است می توانید آن را از مراکز فروش معتبر یا سایتهای اینترنتی خریداری نمایید شما به راحتی می تواند به این سایت مراجعه کنید و رب را در میزان دلخواه سفارش دهید و با پرداخت آنلاین هزینه، آن را کاملا بهداشتی و با کیفیت درب محل تحویل بگیرید این سایت همواره محصولاتی را عرضه می کند که سازمان سلامت و بهداشت آن را تایید کرده است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.